發明家鐘明吉是遠東科技大學的副校長，和汪正祺.許顯榮老師都是咖啡愛好者，他們發現冰滴咖啡是低溫慢慢萃取，咖啡因含量較低，但是要喝一杯咖啡得耗上一整天，因此原本就­專精在萃取技術的研發團隊，開始發明"可調控咖啡因的咖啡機"
他們研究出咖啡因會隨著沖泡溫度愈高而濃度愈高，於是採取低溫又快速的萃取技術，透過超音波震盪來加快低溫萃取的速度，大約15秒，萃取出的咖啡液，就流到咖啡壺內，再利­用壺底加熱器加熱，就是一杯低咖啡因且香氣四溢的熱騰騰咖啡。